肉制品制作及食谱,饲用价值及品种介绍

我国自20世纪90年代初人工驯养竹鼠成功之后发展很快,现已成为开发价值高、市场需求大、投资少、风险小、经济效益高的一项新型养殖业。竹鼠具有很强的食用价值和药用价值,对于养殖户来讲,养殖成熟后的竹鼠面临的问题就是竹鼠的宰杀和加工利用,下面我们就来具体了解一下。

红薯,又名甘薯、红苕、地瓜、山芋、番薯,是一种良好的粮、菜、饲三用作物。甘薯的藤、块根及其副产品均能作饲料用,是难得的好饲料。我国薯类加工制品种类不多,主要是为人食用。在饲用方面,假如能够深入进行研究与开发,比如开发出像薯类全粉这类人畜皆可食用的新型产品并且成本不算高,那就会开辟一种全新的饲料源。下面我们就来具体下甘薯的栽培管理及饲用价值。

鹌鹑饲料的生产制作要求非常高,目前已经形成一套完整的工艺流程,包括加工、包装、贮藏和运输。今天我们就来谈谈鹌鹑饲料加工有哪些要求,以及饲料在包装、贮藏和运输过程中有哪些注意事项。

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一、竹鼠的宰杀

(一)植物学特征与生态特性

一、鹌鹑饲料加工要求

(一)宰杀前的准备

甘薯也称红薯,红苕,地瓜,是我国传统的粮食作物,它高产稳产,抗逆性强,省水耐瘠薄,病虫害少,集粮、菜、果功能于一身,在我国食品短缺的时代曾经发挥了重要作用。甘薯是块根作物,具有高产、稳产、适应性广、抗逆性强、 营养丰富、用途广泛的特点。不耐寒,在15℃时就停止生长,6℃以下枯萎, 16℃时萌发,26~30℃茎叶生长旺盛。

1、饲料原料的质量要求 

一般应在宰杀前8小时停止喂食,宰前3~4小时停止饮水,以提高宰杀竹鼠的品质。 

(二)栽培与管理

感官上:具有该品种应有的色、味和形态特征,无发霉、变质、结块、异味及异嗅。饲料原料中有害物质及微生物允许量符合GB 13078的规定要求。配合饲料中含有的饲料添加剂应有相应说明。禁用制药工业副产品及各种抗生素滤渣。 

(二)宰杀放血

甘薯块根为无性繁殖营养体,无明显成熟期,一般在气温低于15℃时停止生长,地温降至16~18℃块根停止膨大。适期早栽可延长生育期,块根形成早,既可利用雨季来临前的气温条件,使块根迅速膨大,又能在高温多雨季节,把茎叶形成的光合产物,储存于膨大的块根中,促使地下部和地上部协调生长。根据多年气象资料,定植春薯的时间为5月1日前后,试验表明,4月28日定植比5月10日定植,块根膨大期延长7d,亩增产10%左右,并且薯块整齐,鲜薯质量高。

2、饲料添加剂要求 

宰杀时要求切割部位准确,放血干净,刀口整齐,保证外观完整。 

为提高秧苗成活率和早发快长,秧苗要选苗床中第一批采栽的壮秧,第一 批秧茎秆粗壮,叶片旺盛,根系发达。采栽要经过充分炼苗,一般秧苗栽前在苗床内经过3~5 d的日晒,使秧苗叶子深绿色,叶片变厚,如把秧苗掐掉一节后,断面处有白色乳浆流出。定植这种苗成活率高,生长快,产量高,密度为3 500~4 000棵/亩。不要选未经炼苗的秧、带黑根薯秧、烧芽薯秧。

配合饲料中使用的饲料添加剂产品应取得饲料添加剂产品生产许可证的正规企业生产,具有产品批准文号。

(三)浸烫煺毛

及时提蔓。进入雨季,甘薯茎叶生长茂盛,节根容易滋生,分散养分,不利于光合产物向块根输送。为防止这种现象,过去多采用翻蔓来降低土壤湿度,提高地温和防止节根发生。据试验,甘薯翻蔓既费工又减产,主要是翻蔓后茎叶损伤严重,打破了叶片接受光能的最佳分布,光合强度降低30%,呼吸强度增加了19%,减产10%左右。生产上翻蔓改为提蔓,避免了茎叶损伤,不破坏叶片的分布,有利于高产。但提蔓不宜过多,一般1~2次即可,时间在8月底前结束。

感官指标:具有该品种应有的色、嗅、味和形态特征,无发霉、变质、异味及异嗅。有害物质及微生物允许量符合饲料卫生标准(GB 13078)及相关标准的规定要求。饲料中使用的营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂产品,符合NY 5037-2001附录A所规定的品种,或取得产品批准文号的新饲料添加剂品种。药物饲料添加剂的使用按照NY 5037-2001附录B执行。饲料添加剂产品的使用应严格按照产品标签所规定的用法、用量使用。 

浸烫竹鼠的水要严格掌握好水温和浸烫时间,若水温过高,则易将竹鼠烫掉皮,若水温不够,则竹鼠毛不易煺掉。一般浸烫竹鼠的水温宜在85℃左右,浸烫时要不停地翻动,浸烫时间一般为20~30秒,以毛能顺利煺掉为宜。水温及浸烫时间要根据竹鼠的年龄以及宰杀的季节灵 鲁活掌握。对于宰杀时放血不完全或宰杀后未完全停止呼吸的竹鼠,不能急于浸烫煺毛。浸烫好的竹鼠要及时煺毛,可用手工操作煺毛,量大的可采用机器煺毛。也可以采取剥皮的方法去毛。剥皮去毛不用浸烫竹鼠。

及时打顶摘心。甘薯打顶摘心,可控制主茎长度和长势,促进侧芽滋生, 分枝生长快。具体做法是在甘薯定植后,主茎长度在12节时,将主茎顶端生长点摘去,促进分枝发生。待分枝长至12节时,再将分枝生长点摘去。这样可有利于协调地上部和地下部的矛盾,有利于块根膨大。

3、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料要求 

(四)净膛

化控抑旺。薯田肥水过猛,特别是氮素过多,常造成茎叶旺长,影响块根的膨大,降低产量。实践证明,薯田喷洒多效唑或缩节胺等植物生长抑制剂, 可起到控上促下的作用。一般7月初雨季来临前第一次喷施,以后每隔10~ 15 d喷1次,连喷3~4次。每次亩用多效唑50~100 g或缩节胺7~15 g,兑水50~75 kg均匀喷洒。喷洒时根据茎叶长势、雨量大小、品种特性、土壤肥力等灵活采用药品剂量。

感官指标:色泽一致,无霉变、结块及异味、异嗅。有毒有害物质及微生物允许量符合GB 13078的规定要求。产品成分分析保证值应符合标签中所规定的含量。鹌鹑配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合料中严禁使用违禁药物。 

根据不同的加工需要和加工方法,竹鼠净膛加工可分为全净膛和半净膛两种。全净膛即从宰杀竹鼠的胸骨处到肛门切开腹壁,将竹鼠的内脏器官全部取出。在取出内脏时应注意不得将器官拉破,尽量保持各器官的完整。半净膛即仅从宰杀竹鼠的肛门下切口处取出全部内脏。 

巧追水肥。甘薯在施足基肥的基础上,追肥以灌裂缝肥和叶面喷肥为主。 追裂缝肥有尿素4~5 kg,过磷酸钙浸出液10 kg,硫酸钾3 kg,兑水150~200 kg配成营养液,在田间普遍开始裂缝时,于阴天或晴天的午后进行逐棵顺裂缝浇灌,要求追施均匀。叶面喷肥根据植株长势而定,长势偏弱有早衰迹象的以喷氮为主,配合磷肥、钾肥,用100 kg水加0.5 kg尿素、0.2 kg磷酸二氢钾,搅拌均匀喷施。长势偏旺的主要喷磷肥、钾肥,可喷o.2%磷酸二氢钾水溶液。8月下旬可亩用一包甘薯膨大素,加水20 kg溶解过滤,然后均匀喷洒植株叶面,连喷2次,每次间隔10 d左右。如遇秋旱,适时灌水可防早衰,延长叶片功能期,增加块根膨大速度。一般9月上旬浇一水,亩增产24. 2%。甘薯喜丰墒,灌水量不宜太大,每亩40 t左右。并注意灌水后不要踩踏薯垄,以免影响土壤通透性。

新豪天地官方网站,4、加工过程要求 

二、竹鼠肉制品制作

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饲料企业的工厂设计与设施及生产过程的卫生管理符合GB/T 16764的规定要求。饲料加工过程中的配料、混合、制粒过程按NY 5037-2001中的要求执行。新接受的饲料原料和各批次的饲料产品应保留样品。留样应设标签,载明饲料品种、生产日期、批次、采样人,建立档案并由专人负责保管。样品应保留至该批产品保质期满后3个月。

(一)腊制竹鼠干的制作

(三)饲用价值与利用

二、鹌鹑饲料的包装

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