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“现在说起来都是四五十年前的事儿了,那时到同事家,看到一个大衣柜上烙着四幅不同的图画,觉得特别好看。后来到处打听,才知道这叫电烙画。”孙大爷说。

1、麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,并将里外都j中洗干净,再把鸭身展开,扣于案板上,用重物将其压扁。

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据孙大爷介绍,电烙画也叫烙画,传说最早起源于秦代,古时候叫“火针刺绣”,近代也有叫“火笔画”、“烫画”等,是古代中国一种极其珍贵的稀有画种。这种画是通过控温技巧,不施任何颜料以烙为主套彩为辅的表现手法,在竹木、宣纸、丝绢等材料上勾画烘烫作画。

◆调料 卤汁2000毫升,食用油、花椒、五香粉、玫瑰露酒、白糖、辣椒粉各适量

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烙画又称烫画,火笔画,用火烧热烙铁在物体上熨出烙痕作画。据史料记载,烙画源于西汉、盛于东汉,曾一度失传,如今逐渐形成以河南、河北等地为代表的几大派系。

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烙画也被称为“火针刺绣”、 它是用烧热的烙铁在器物上烫熨出痕迹,来作画的艺术表现形式,距今已经有1000多年的历史了。在作画的过程中烙画沿用中国画的勾、勒、皴、擦、染、点、白描等手法,在不同的材质上烫熨出不同的题材的作画内容,根据作画材质的不同烙画被分为:木板烙画、丝绢烙画、宣纸烙画和器具烙画等,根据作画内容,烙画被分为山水、人物、花卉、动物烙画等。不管什么样的烙画,它都呈现出了中国传统绘画的民族风格,和西洋画严谨的写实效果。使烙画作品看上去古朴典雅,具有很高的艺术价值。在本期的节目当中,就将向广大的观众朋友们详细地介绍一下烙画的制作技艺。

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“一些概念都是我后来看书、查资料时知道的,最初就是我一个人用电烙铁在胶合板上瞎琢磨。”孙大爷说。因为他从小就喜爱美术,因此在画画上有一定的功底,但因为没有人指导如何创作电烙画,开始的时候,他着实吃了不少苦,而且也只能烙出些线条单一、立体感不强的山水画。“开始不能直接上去烙,得用一块板去试试温度,反复实验,等我有了经验,就逐渐掌握了电烙画的要领。”孙大爷自豪的说。

7、把酱板鸭剁成条块,装入盘中还原成鸭形;然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁,淋在盘鸭块上,即成。

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孙大爷说:“‘画’这个画,得一气呵成,格外认真,先得想好了,再上去烙,烙错了烙坏了就没法改。我做这个东西就是艺术追求,从小就爱好美术这个东西,现在还是爱好。我也希望在晚年能把我的烙画推向市场。”孙大爷说。文记者 沙鸥 图记者 张瑜

6、捞出卤汁中的姜葱、香料包和红曲米包,再用大火将卤汁收浓,然后把卤汁均匀地往鸭身淋遍,待鸭身冷却后,再往鸭身表面刷上香油,即成酱板鸭。

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